Mochica présente son cocktail pour l’occasion :

MARACUYA SOUR
8$

(Fruit de la passion)

DÉBUT :

AMUSE BOUCHE


PRÉLIMINAIRES :

TROIS ENTRÉES

TIRADITO DE ATÚN ROJO EN SALSA DE FRESAS

Sashimi péruvien de thon rouge yellowfin en sauce aux fraises, lime ají et huile d’olive extra vierge.

Raw yellowfin red tuna sashimi in a strawberries dressing, lime and ají and olive oil

et

CAUSITA ROJA LIMEÑA

Roulé de pomme de terre jaune péruvienne aux betteraves, farci à la chair de crabe.

Mayonaise de rocoto.
Peruvian yellow potatoes beterraves rolls filled with crab. Rocoto mayonaise.

et

CEVICHE DE CONCHAS NEGRAS

Pétoncles noirs du pacifique nord du Pérou en ceviche.

Black scallops from peruvian north pacific ocean ceviche.


LES FONDS :

UN DE CES PLATS

LOMO DE ATÚN À LA PARILLA EN SALSA DE AJÍ PANCA.

50$

Pavé de thon rouge yellowfin, grillé, sauce au pain de sucre de canne ancestral et ají panca rojo. Quinoa pilaf et légumes grilées.

Grilled yellowfin red tuna marinated in a ancestral sugar-cane and ají panca red sauce. Quinoa and grilled vegetables.

Ou

CONCHAS EN SALSA DE TINTA DE CALAMARES

55$

Pétoncles grillés sauce à l’encre de calamar et caviar de quinoa rouge au clous de girofle, muscade, canelle et ají panca.

Grilled scallops in calmar sauce. On red quinotto caviar with cloves, cinnamon, muscade an panca ají.

Ou

CABRITO DE LECHE

60$

Chevreau de lait de Kamouraska braisé à la chicha de jora (breuvage Inka) et ají amarillo (escabeche) et son picante de pallares (fèves de Lima).

Quebec’s baby goat stew with chica de jora (Inka beverage) and yellow peruvian chili, served with picante de pallares (Lima beans).


L’EXTASE

Desserts de Maca
(fruit aphrodisiaque linka)
Et chocolat noir-rocoto. Miel au fruit de la passion

Maca (aphrodisiaque Inka fruit) and chocolate-rocoto. Passion fruit honey.

Buen Provecho



OPTION ACCORD VINS

22$

AVEC 3 VERRES PAR PERSONNE

EXCLUSIVITÉ MOCHICA
*BLANCO DE BLANCOS,

Tacama, Pérou
Sémillon et Sauvignon blanc.


ETCHART CAFAYATE, BLANC, Argentine.
Torrontes

MARQUÉS DE CACERES
Rioja rosé

BOURGOGNE PINOT NOIR
Pinot noir. Réserve vielles vignes Pierre André 2005.
Rouge

*LAGARIA, Trentino, Italie
Pinot Grigio. Blanc.

EXCLUSIVITÉ MOCHICA
*RESERVA ESPECIAL, Rouge
Tannat et Petit Verdot.
Tacama, Pérou.

VIN DE DESSERT


NIVOLE MICHELE CHIARLO
Moscato-d’Asti 2006


PORTO FERREIRA DOÑA ANTONIA RESERVA