TABLE D’HÔTE
À titre d'example, car elle renouvellée constament.

Entrée incluse:

TIRADITO DE PESCADO
Fines lamelles de poisson au jus de lime, piment escabeche.
Think sliced fish in lime and escabeche pepper dressing ceviche.

JALEA REAL
Beignets de fruits de mer et manioc frits et salsa criolla (oignons et limette), sauce huancaina.
Small chunks seafood and casava fried and fresh onions. Huancaina sauce.

CHOROS A LA CHALACA
Grosses moules farcies avec salsa criolla ; oignons, tomates, coriandre, lime.
Mussels filled with salsa criolla, onions, tomatoes, coriander, lime jus.

TRILOGIE DU CHEF
3 entrées dégustation dites à haute voix
( extra 7 $ )
Plats :

CONEJO EN SALSA DE MANÍ 40
Lapin mariné et braisé lentement en ají mirasol, arachides et cumin péruvien.
Slowly braised rabbit in mirasol chili and peanuts.
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PICANTE DE CAMARONES 35
Crevettes tigrées en sauce piquant de rocoto.
Quinoa pilaf. Légumes de saison.
Tiger shrimps in a spicy rocoto pepper broth.
Quinua pilaf. Saison vegetables.

COSTILLAS DE LLAMA 35
Côtes (ribs) de lama marinées et grillées
au chimichurri, Jus de lama á l’algarrobina.
Grilled lama ribs, lama and algarrobina jus.
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ASSIETTE DÉCOUVERTE 45
3 plats dégustation dits à haute voix


Un dessert du jour vous est offert

Réservez tôt pour vos partys.